500克鲜嫩的牛肉（里脊肉或牛腩肉）

适量的食用油

适量的生抽和老抽

适量的葱姜蒜末

适量的辣椒或者辣酱

适量的胡椒粉和盐

1. 将牛肉切成适当大小的块状，用清水洗净并沥干备用。

2. 锅中放适量的油，烧热后将牛肉块倒入锅中快速翻煎至变色，捞出沥干备用。

3. 在锅中倒入适量的食用油，加入葱姜蒜末炒香。

4. 加入牛肉块继续翻炒，同时加入适量的生抽和老抽提鲜和上色，炒匀。

5. 加入适量的辣椒或者辣酱，提升风味。

6. 继续翻炒至牛肉熟透，加入胡椒粉和盐调味即可。

这种做法简单易学，适合家庭制作。你可以根据个人口味调整调料的用量，以达到最佳的口感和风味。