高脂豆腐做法
2025-03-31 14:57
一、香煎豆腐（低脂高蛋白版）选材 ：老豆腐（口感紧实不易碎）处理：
切1cm厚片，用厨房纸吸干水分
烹饪- 热锅刷薄油，小火煎至两面金黄
- 撒葱花、蒜末提香，淋生抽、蚝油、白胡椒粉调味
特点：外酥里嫩，搭配酸辣汁食用更佳
二、鸡蛋火腿炒豆腐食材：豆腐、火腿、鸡蛋、葱花
步骤- 豆腐切块焯水去腥，鸡蛋打散备用
- 炒香火腿末，加入豆腐翻炒
- 倒入鸡蛋液包裹豆腐，调生抽、蚝油调味
特点：荤素搭配，营养丰富
三、番茄鸡蛋焖豆腐食材：豆腐、鸡蛋、番茄、葱花
步骤- 豆腐切块焯水，番茄切块备用
- 炒鸡蛋至凝固盛出，再炒番茄出汁
- 加入豆腐焖煮至入味，勾芡收汁
四、凉拌豆腐食材：豆腐、黄瓜、蒜末、小米辣
调料：生抽、陈醋、蚝油、辣椒油、香菜
步骤- 豆腐切块焯水，与黄瓜丝、蒜末、小米辣混合
- 调酸辣汁（生抽2:1+糖+盐）拌匀
特点：清爽开胃，适合夏季食用
五、高脂豆腐丸子食材：老豆腐、五花肉末、胡萝卜碎、香菇碎
步骤- 豆腐碾碎后与肉末、蔬菜碎混合，加盐、淀粉（1:5）调味
- 腌制30分钟，制成丸子蒸20分钟
特点：外酥里嫩，可搭配酸辣汤食用
六、蒜蓉蒸豆腐食材：豆腐、大蒜、葱花
步骤- 豆腐切块焯水，摆盘后淋生抽、蚝油
- 蒜蓉炒香后铺在豆腐上，蒸5-8分钟
特点：保留豆香，蒜香浓郁
七、辣炒油菜豆腐食材：油菜、豆腐、干辣椒
步骤- 油热后炒干辣椒，加入油菜翻炒至断生
- 放入豆腐块，加盐、生抽调味
小贴士选豆腐：
老豆腐比嫩豆腐更紧实，适合包裹馅料或长时间烹饪
调汁
：酸辣汁可增加风味，推荐生抽、香醋、辣椒油、蒜末的经典组合健康改良：用内酯豆腐可减少水分，降低热量
以上做法均注重低脂高蛋白，适合减脂人群。根据喜好搭配食材和调料，轻松做出美味佳肴!