牛肉卷可乐做法
2025-03-31 09:18
一、经典可乐炖牛肉卷
材料
牛肉卷（500克）
可乐（500毫升）
生姜（切片/块）
大葱（切段）
蒜末（可选）
调味料：生抽、老抽、盐、白胡椒粉、料酒
步骤
牛肉预处理
- 牛肉卷用清水浸泡30分钟，期间换水2次，去除血水。 - 浸泡后捞出，沥干水分，用厨房纸巾按压至表面微干。
炒制牛肉
- 热锅凉油，加入生姜片、葱段爆香。 - 放入牛肉卷翻炒至变色，加入料酒去腥。
调味炖煮
- 加入生抽、老抽、盐、白胡椒粉调味，翻炒均匀。 - 倒入可乐，大火烧开后转小火慢炖30分钟，直至牛肉酥烂。
勾芡收汁
- 用生粉水（生粉+水调成糊状）勾芡，翻炒均匀。 - 转大火收汁至汤汁浓稠，牛肉表面微焦即可。
装盘装饰
- 撒上葱花或香菜点缀。
二、可乐牛肉卷饼（创意早餐版）材料
牛肉卷（200克）
可乐（150-200毫升）
面饼（可购买现成或自制）
配菜：生菜、洋葱丝、青椒丝等
调味料：生抽、盐、胡椒粉、食用油
步骤
牛肉炒制
- 牛肉卷切薄片，用生抽、盐、胡椒粉腌制15分钟。 - 热锅凉油，快速翻炒至变色，盛出备用。
可乐炖煮
- 锅中留底油，加入生菜、洋葱丝翻炒至断生。 - 倒入可乐，大火烧开后转小火炖煮5分钟，调入生抽、盐调味。
组合卷饼
- 将炖煮好的牛肉和蔬菜铺在面饼上，卷起即可。
小贴士选择带筋膜的牛肉（如牛腩）更易炖煮酥烂。- 可乐的甜味能提升风味，但需注意糖分摄入。- 炖煮时间根据牛肉厚度调整，避免过久导致肉质变柴。希望这两种做法能满足您的需求，祝您烹饪愉快!