儿童黄瓜牛肉做法
2025-03-31 08:58
一、所需食材
牛肉：150-200克（建议选用牛里脊或牛腱子肉，切成薄片或丁）
黄瓜：1根（拍碎后切块或切片）
辅料：蒜末、姜丝、葱花、生抽、盐、料酒、淀粉、食用油
二、制作步骤牛肉预处理- 将牛肉逆着纹理切成薄片或小丁，加入1勺生抽、1勺料酒、1勺淀粉和少许盐，抓匀后腌制10-15分钟。
黄瓜处理
- 黄瓜拍碎后切块或切片，保留部分水分（避免久炒导致营养流失）。
爆香调料
- 热锅凉油，先放入蒜末、姜丝爆香，再加入牛肉翻炒至变色盛出备用。
合炒
- 锅中留底油，加入黄瓜块大火翻炒至八成熟（约2-3分钟），加入炒好的牛肉，调入适量盐和生抽，快速翻炒均匀。
出锅装盘
- 撒上葱花增香，翻炒均匀后即可出锅装盘。
三、小贴士牛肉切薄： 牛肉越薄越易熟，口感更嫩滑。 保持大火翻炒，缩短烹饪时间，保留营养。 可加入少量胡椒粉或辣椒粉提升风味。 搭配全麦面包或米饭食用更佳。
牛肉：富含蛋白质、铁和B族维生素，有助于儿童生长发育。
黄瓜：含丰富水分和维生素C，具有清热解暑作用。
搭配建议：搭配糙米或全麦面食，可提供更全面的营养。
通过以上步骤，您可以轻松做出色香味俱全的牛肉黄瓜炒菜，既营养又适合儿童食用。