为幼儿制作排骨牛肉时，需选择易消化且营养丰富的做法。以下推荐 牛肉炖萝卜汤，并结合了营养搭配与幼儿饮食特点：

主料：牛排骨500克

辅料：

萝卜1个（中等大小，去皮切块）

洋葱1个（切块）

大葱2根（切段）

姜片适量

香叶2片

盐适量

葱花/香菜（可选）

焯水与炖煮

- 锅中加水烧开，放入牛排骨焯水后捞出，用清水冲洗干净

- 砂锅或普通锅中加入足量清水，放入牛排骨、萝卜、洋葱、大葱、姜片、香叶，大火煮开后转小火慢炖

- 炖煮约30分钟至牛排骨七八分熟，再加入萝卜块继续炖煮20分钟，至汤汁浓郁、肉质酥烂

调味与出锅

- 根据口味调整盐量，炖煮最后阶段可加入葱花或香菜提香

- 盛出后即可食用

营养价值：

牛肉富含蛋白质、铁、锌等矿物质，萝卜则提供维生素C和膳食纤维，两者搭配可增强免疫力且易消化

幼儿适用性：

牛肉需选择牛里脊或牛小排等嫩肉部位，确保肉质细腻

汤品需煮至肉质酥烂、无骨无渣，避免幼儿呛噎

烹饪技巧：

焯水时加入姜片和料酒去腥味

炖煮时保持小火，防止肉质过烂或汤汁烧干

若条件有限，可用 牛肉清汤米粉作为替代：

牛排骨煮至七八分熟后，过滤汤汁，加入红枣、姜片、葱段煮1小时，冷却后加入泡软的米粉继续煮至熟透

此汤品保留了牛肉的鲜味，同时米粉易消化，适合幼儿营养补充

通过以上方法，可为幼儿提供安全、营养丰富的牛肉菜品。