一、蒜蓉胡萝卜炒菠菜

材料

菠菜 200g

胡萝卜 1根

大蒜 4瓣

生抽 2勺

盐 适量

蚝油 1勺

食用油 适量

步骤

准备食材：

- 菠菜洗净后焯水2分钟，捞出过凉后切段；

- 胡萝卜去皮切丝；大蒜拍扁切碎备用。2. 炒制过程：

- 热锅凉油，先煸炒蒜末至香；

- 加入胡萝卜丝翻炒至断生；

- 倒入菠菜段，加盐、生抽、蚝油调味，翻炒均匀即可。

二、清蒸菠菜胡萝卜丝

材料

菠菜 200g

胡萝卜 1根

大蒜 4瓣

生抽 1勺

蚝油 1勺

芝麻油 1勺

葱姜水 适量 。 步骤

处理食材：

- 菠菜焯水后过凉，胡萝卜切丝；

- 蒜切末，葱姜水备用。2. 蒸制方法：

- 蒸锅加水烧开，放入菠菜胡萝卜丝；

- 蒸5-8分钟至熟透，撒上葱花即可。

三、凉拌菠菜胡萝卜丝

材料

菠菜 200g

胡萝卜 1根

大蒜 4瓣

生抽 1勺

醋 1勺

糖 1小勺

香油 1勺

花椒油 1小勺 。 步骤

焯水与过凉：

- 菠菜胡萝卜丝焯水后过凉，沥干水分；

- 蒜切末备用。2. 凉拌调料：

- 调汁：生抽、醋、糖、香油、花椒油混合；

- 撒上蒜末，拌匀后即可食用。

四、创意搭配建议

蛋花菠菜胡萝卜：菠菜焯水后与胡萝卜丁混合，打入鸡蛋液凝固后翻炒，加入盐、生抽调味。- 虾仁菠菜胡萝卜：虾仁炒至变色后加入焯水蔬菜，翻炒至熟透，淋上蒸鱼豉油。- 素食版：用豆腐替代肉类，与蔬菜同炒，增加植物蛋白。

小贴士 菠菜处理：

焯水时间不宜过长，避免涩味，建议2-3分钟。2. 营养提示：草酸需焯水去除，孕妇可搭配维生素C丰富的柠檬汁。3. 口感优化：胡萝卜丝不宜久炒，建议2分钟内完成。通过以上做法，您可以灵活搭配食材，制作出营养丰富、口感丰富的菠菜胡萝卜菜肴。