主料

小米：50克（需提前浸泡30分钟）

胡萝卜：1根（约200克），去皮切块或滚刀块

辅料

冰糖/红糖：适量（可选，用于调味）

姜片：3-4片（可选，增强暖胃效果）

准备胡萝卜

胡萝卜去皮切块或滚刀块，大小与小米相近，便于煮熟。

煮制小米

- 锅中加入足量清水，大火烧开后倒入浸泡好的小米；

- 转小火慢熬，期间不断搅拌，防止粘锅。

加入胡萝卜

当小米煮至膨胀变软（约10分钟）时，加入胡萝卜块继续炖煮。

调味与收汁

- 根据口味加入适量冰糖或红糖（可选）；

- 调成小火，盖上锅盖焖煮约20-30分钟，直至汤汁浓稠、胡萝卜软烂；

- 若喜欢更浓稠的口感，可适当延长煮制时间。

出锅与食用

关火后焖2-3分钟，让营养更融合，盛出即可。

浸泡小米：

充分浸泡可缩短煮粥时间，同时减少糊锅风险。2. 火候控制：全程保持小火，避免大火导致营养流失或汤汁溢出。3. 搭配建议：可加入枸杞、红枣等食材，增强滋补效果。### 四、营养与功效

补气血：小米富含B族维生素，胡萝卜则提供铁元素，两者搭配可改善气血不足。- 改善睡眠：中医认为此粥可安神助眠。- 护眼：胡萝卜中的β-胡萝卜素对眼睛健康有益。通过以上步骤，您可以轻松制作出营养丰富的冰糖胡萝卜米粥，适合早餐或晚餐食用。