主料

胡萝卜：1根（约150克）

豆腐：1/2块（约100-150克）

辅料

鸡蛋：1个

淀粉：适量（1-2汤匙）

葱姜末：适量（可选）

调味料

盐：适量

胡椒粉：少许

生抽/蚝油：适量（可选）

- 胡萝卜擦丝或切碎，用盐腌制10分钟后挤干水分。 - 豆腐用布包住挤去多余水分，切成小块备用。2. 混合食材

- 将胡萝卜、豆腐、鸡蛋、淀粉混合均匀，加入葱姜末（可选）和盐、胡椒粉调味。3. 揉制丸子

- 取适量混合料，用手搓成大小均匀的丸子（约1-2厘米见方），避免过湿或过干。4. 烹饪方法

- 油炸版：

油锅烧至六七成热，放入丸子中小火炸至金黄酥脆，复炸20秒左右提升酥脆度。 - 蒸煮版：蒸锅加水烧开，放入丸子蒸15-20分钟，焖2-3分钟后再开盖，搭配蒸鱼豉油或芡汁食用。### 三、小贴士

控水后用擀面杖轻压成泥状，或用食品加工机打成细腻泥，口感更紧实。2. 形状与大小：丸子大小建议均匀，避免炸制时破裂。3. 健康改良：若担心胆固醇，可用植物油替代普通食用油，或搭配蔬菜增加膳食纤维。### 四、营养说明

营养均衡：豆腐提供植物蛋白，胡萝卜富含维生素A和膳食纤维，鸡蛋补充优质蛋白，搭配合理且适合儿童食用。- 适合儿童：此菜品易消化，可搭配儿童专用餐具和清淡调味料。通过以上步骤，您可以轻松制作出健康美味的儿童胡萝卜豆腐丸子，搭配米饭或面食食用更佳。