新鲜木耳胡萝卜的做法
特点：色香味俱全，适合家庭日常食用。
步骤：
食材准备- 干木耳30克（需提前用温水泡发30分钟，去除硬根后撕成小块）
- 胡萝卜2根（去皮切薄片或细丝）
- 大蒜3瓣（拍扁切末）
- 姜片2片
- 葱段适量（可选）
爆香调料- 热锅凉油，先下蒜末、姜片爆香（约1分钟），闻到香味后加入胡萝卜丝翻炒2分钟，至胡萝卜微软但保留脆度。
加入木耳翻炒
- 放入焯水后的木耳，大火快炒1分钟，使木耳与胡萝卜充分混合。
调味出锅
- 加入适量食盐、生抽调味，翻炒均匀后淋上香油提香即可。
二、三色蔬果拌炒（清爽低脂版） 特点： 搭配青椒增加维生素，口感清爽。 步骤食材准备
- 干木耳30克（泡发后撕成小朵）
- 胡萝卜1根（切丝）
- 青椒1个（切条）
- 大蒜3瓣（切末）
焯水处理- 锅中加水烧开，先下木耳煮1分钟，再加入胡萝卜丝和青椒条，煮1分钟后捞出，过凉后沥水。
快炒混合
- 热锅凉油，爆香蒜末后加入焯水后的三色蔬果，大火翻炒30秒，收汁后淋上生抽和白胡椒粉。
三、鸡蛋木耳胡萝卜馅水饺（营养早餐） 特点： 荤素搭配，适合早餐或饺子馅。 步骤食材准备
- 胡萝卜1根（切丝并腌制15分钟析水）
- 木耳200克（泡发后切碎）
- 鸡蛋2个（打散调味）
- 饺子皮适量
混合馅料- 将胡萝卜丝、木耳碎与鸡蛋液混合，加入盐、生抽、香油调味，搅拌均匀。
包制与烹饪
- 取饺子皮放馅料，对折捏紧边缘，煮熟后搭配蘸料食用。
四、健康改良版（凉拌木耳胡萝卜） 特点： 低脂高纤维，适合夏季或开胃小菜。 步骤食材准备
- 木耳100克（泡发后焯水后过凉）
- 胡萝卜1根（切丝）
- 大蒜3瓣（切末）
- 生抽、醋、糖、盐、辣椒油适量
凉拌调料
- 将木耳和胡萝卜丝混合，加入蒜末、生抽、醋、糖、盐和辣椒油，拌匀后冷藏30分钟更佳。
小贴士木耳处理： 需充分泡发并焯水，避免残留杂质和异味。- 胡萝卜切丝