一、经典胡萝卜炒猪肉

材料

猪肉（里脊或五花肉）200克

胡萝卜2根

姜片3-4片

葱花适量

料酒1大勺

生抽2大勺

老抽1小勺

盐适量

食用油适量

步骤

食材准备

- 胡萝卜去皮切薄片或菱形块，猪肉切丝或片，用料酒、生抽腌制10分钟。 - 葱切葱花，姜切片备用。2. 炒制过程

- 热锅凉油，先煸炒姜片出香味，加入胡萝卜翻炒至变软透亮。 - 放入猪肉，大火翻炒至变色后加入料酒提香，再倒入生抽、老抽调味。 - 最后加入葱花翻炒均匀即可出锅。

二、胡萝卜瘦肉汤

材料

瘦猪肉100克（切块）

胡萝卜1根（滚刀块）

姜片3片

盐适量

清水适量

步骤

焯水

- 猪肉块冷水下锅，加姜片焯水1-2分钟，捞出备用。2. 熬煮

- 锅中加清水烧开，放入焯水后的猪肉块，中火煮30分钟。3. 加入胡萝卜

- 放入胡萝卜块，继续煮至软烂，加盐调味即可。

三、红萝卜炒肉（替代胡萝卜）

材料

猪肉150克（切丁）

红萝卜1根（切丁）

姜蒜末适量

生抽、料酒、盐适量

胡椒粉少许

步骤

腌肉

- 猪肉丁用料酒、生抽、盐、胡椒粉腌渍15分钟。2. 爆炒

- 热锅凉油，爆香姜蒜末，加入肉丁翻炒至变色。3. 加入蔬菜

- 放入红萝卜丁，翻炒至软烂，加盐调味即可。

四、小贴士

胡萝卜切法：

薄片更脆嫩，厚片保留更多口感。- 猪肉处理：里脊肉比五花肉更嫩，也可根据喜好替换为鸡肉或牛肉。- 调味技巧：炒制过程中可用蚝油提鲜，焖煮可锁住肉汁。通过以上做法，可灵活搭配猪肉与胡萝卜，满足不同口感需求。