蘑菇炒胡萝卜是一道简单又美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

做法一

食材:

蘑菇

胡萝卜

鸡蛋

食用油

生抽

蚝油

盐

鸡精

步骤:

1. 蘑菇焯水：摘一下蘑菇，锅内烧水，水开下入蘑菇焯水，捞出过凉水控干水分。

2. 炒鸡蛋：锅内烧油，油热下入鸡蛋，炒熟盛出备用。

3. 蘑菇炒鸡蛋：胡萝卜去皮切片，另起锅烧油，油热下入蒜末爆香，然后下入胡萝卜翻炒至断生，下入蘑菇和鸡蛋，加生抽、蚝油、盐、鸡精调味，大火翻炒均匀入味即可装盘。

做法二

食材:

蘑菇 6个

胡萝卜 1根

料酒 2勺

盐 适量

蒜 1瓣

步骤:

1. 倒油热锅，加入切碎的蒜末炒香。

2. 倒入切好的胡萝卜和蘑菇，加入料酒。

3. 加水盖上锅盖一会儿等胡萝卜软了，加点盐翻炒均匀即可出锅。

做法三

食材:

胡萝卜 1根

蘑菇 5-8朵

老干妈 1勺

醋 少许

蚝油 少许

步骤:

1. 将食材清洗干净，切好备用。

2. 锅内加少许油，加入蒜末爆香。

3. 立刻放入胡萝卜和蘑菇，加少许盐。

4. 加入少许老干妈，蚝油，提味上色，加入少许醋去油腻。

做法四

食材:

胡萝卜 1根

蘑菇 14朵

姜 1块

蒜 4瓣

耗油 6克

生抽 4克

白糖 5克

植物油 10克

步骤:

1. 准备好食材，将蘑菇放入水中，清洗干净，切成块，蘑菇脚部分切段。

2. 将胡萝卜削皮切成片，放于盘中，以备待用。

3. 把蒜剥皮切成片，姜削皮切成片。

4. 调一碗汁，里面加入6克耗油，4克生抽，5克白糖。

5. 热锅，倒入适量植物油，油烧至五分熟，爆香姜、蒜。

6. 随即倒入蘑菇与蘑菇脚进行翻炒，再放入胡萝卜一同翻炒。

7. 翻炒至胡萝卜断生，蘑菇出汁，倒入调好的汁，搅拌均匀。

8. 收汁即可关火，盛入盘中。

做法五

食材:

平菇 200克

胡萝卜 1根

油 适量

盐 适量

姜 适量

葱 适量

蒜苗 适量

醋 适量

步骤:

1. 把平菇洗净摘去老根，撕成小朵；胡萝卜洗净打去皮，切成菱形块。

2. 姜切丝、葱切丁、蒜苗去根和老皮洗净切斜段待用。

3. 锅置火上加入色拉油，油温8成热时，放入姜丝、葱花炸香。

4. 放入平菇和胡萝卜翻炒均匀，加入香醋少许翻炒均匀。

5. 当平菇软塌时加入盐翻炒均匀，当平菇距离非常软塌还差3到5分钟时，加入蒜苗翻炒约30秒即可出锅装盘。

做法六

食材:

蘑菇 300g

鸡蛋 2个

葱末 5克

胡萝卜 1/4根

太太乐鸡汁 1勺

食盐 3克

步骤:

1. 胡萝卜切薄片，蘑菇撕成片儿。

2. 锅放底油，打入鸡蛋，滑散后盛出备用。

3. 锅放底油，下葱段爆香，放入胡萝卜和蘑菇。

4. 加入太太乐鲜鸡汁，炒到胡萝卜变软，蘑菇片熟透后加入鸡蛋和食盐。

5. 快速翻炒，出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法来尝试。希望这些食谱能帮助你做出美味的蘑菇炒胡萝卜!