千刀牛肉的做法如下：

牛里脊肉 300g

蒜苔 适量

熟花生 适量

葱、姜、干红椒 适量

糖、盐、蚝油 适量

牛肉切碎，加入黑胡椒粉和适量调料抓匀入味。

蒜苔切碎备用，花生炒熟备用。

锅中加适量玉米油烧热，放入葱、姜、干红椒炒香。

加入牛肉炒至六七成熟，加糖、盐调味。

加入蒜苔炒熟，最后加入蚝油拌匀。

将炒好的牛肉和蒜苔加入熟花生，装盘即可。

建议：

炒牛肉时火候要掌握好，避免炒得过老。

蒜苔的加入可以增添一丝清香，同时也能中和牛肉的油腻。

花生的炒制时间不宜过长，以保持其酥脆口感。