番茄酸汤牛肉的做法如下：

材料准备

牛腩肉 500克

番茄 3个

姜片 5片

大葱 3根

青椒 1个

鸡精 适量

盐 适量

白胡椒粉 适量

料酒 适量

生粉 适量

初步处理

将牛腩肉切成小块。

将番茄切成小块，青椒切成丝。

煮牛肉

锅中放入适量的水，加入牛腩肉块和姜片，煮开后撇去浮沫，继续煮熟。

将煮熟的牛腩肉捞出备用。

炒制酸汤

另取一个锅，加入适量的食用油，放入葱花和姜片炒香。

加入切好的番茄块炒熟，然后加入适量的水。

加入适量的盐、白胡椒粉和鸡精，煮开后加入青椒丝。

合并与调味

加入牛腩肉块，煮一会儿使汤汁和牛肉充分融合。

另外取一点水和生粉调成糊状，将其慢慢倒入锅中，搅拌均匀，使汤汁更浓稠。

味道调整好后，即可关火。可根据个人口味再加点料酒调味。

装盘与装饰

盛出后可以撒一些葱花或者香菜作为装饰。

番茄酸汤牛肉可以搭配米饭或面条一起食用，口感酸甜可口。希望你能喜欢这道美味的菜肴!