豆花牛肉火锅的做法如下：

食材准备

牛肉：适量（切薄片）

豆花：适量

豆芽：适量

金针菇：适量

葱：适量

蒜：适量

干辣椒：适量

火锅底料：适量

腌制牛肉

牛肉切成薄片，洗去血水后控干水分。

加入盐、胡椒粉、淀粉搅拌均匀，最后加入少许清油锁水，腌制片刻。

炒底料

锅中加油，油热后倒入火锅底料炒化，接着加入干花椒、干辣椒、姜蒜和葱段炒香。

加入豆瓣酱炒出红油，香味四溢。

煮牛肉

加入适量的开水，两勺盐调味，加入几颗冰糖提鲜。

水开后捞出锅中的残渣，转小火将牛肉片放入煮至定型，再转中火煮熟，捞出备用。

煮豆花

将煮好的牛肉片放入豆花中焖煮几分钟，充分入味。

然后将豆花和牛肉捞出放入碗中，倒入煮牛肉的原汤。

调味和激香

撒上葱花、蒜末、白芝麻和辣椒面，再用热油淋在上面激香。

最后撒上干花椒，香气扑鼻。

其他配菜

放入豆芽、金针菇等配菜烫熟捞出，放入碗底。

这样，一道美味的豆花牛肉火锅就完成了。希望你喜欢这个食谱!