胡萝卜和四季豆焖饭的做法

四季豆胡萝卜焖饭是一道色香味俱全的家常菜，结合了蔬菜的鲜甜与米饭的软糯，营养均衡且易消化。以下是详细做法：

主料

四季豆 2根（约300克）

胡萝卜 1根（约100-150克）

辅料（可选）

鸡胸肉/猪肉末 100克

广式香肠/火腿肠 100克

大蒜 2-3瓣

调料

生抽酱油 2勺

老干妈豆瓣酱 1勺（可选）

盐 适量

葱花/香菜（装饰用）

炒制蔬菜

- 热锅凉油，先炒四季豆至断生，盛出备用。 - 加入胡萝卜丁翻炒至变软，再加入土豆块（可选）继续翻炒。 - 若有肉类，此时加入翻炒至变色。

混合米饭与蔬菜

- 将煮好的米饭（提前浸泡并沥干水分）加入锅中，与蔬菜混合均匀。 - 加入生抽酱油、老干妈豆瓣酱（可选）和适量盐，翻炒使米饭上色。

焖煮

- 盖上锅盖，转小火焖煮10-15分钟，期间可开盖检查是否熟透。 - 若使用高压锅，水量需没过食材，调至“煮饭模式”，煮15分钟后开盖焖5分钟。

收尾与装盘

- 打开锅盖，用锅铲翻拌均匀，让米饭吸收蔬菜汤汁。 - 撒上葱花或香菜装饰，即可上桌。

米饭选择：

建议使用长粒香米或糙米，口感更佳。2. 火候控制：焖煮时保持小火，避免米饭糊底，同时让食材充分吸收汤汁。3. 搭配建议：可搭配凉拌菜或炒菜食用，营养更均衡。### 四、营养与功效

胡萝卜：富含胡萝卜素，具有护眼、抗癌作用。- 四季豆：含膳食纤维和植物蛋白，有助于消化。- 香肠/火腿：提供蛋白质和咸香风味，但需控制用量。通过以上步骤，您可以轻松做出一道色香味俱全的四季豆胡萝卜焖饭，搭配不同肉类和调料，满足多样化需求。