胡萝卜玉米猪骨头汤的做法大全集

一、所需食材

主料：猪骨（建议选用筒骨或猪脊骨）500-1000克

辅料：玉米1-2根（切段）、胡萝卜1根（切滚刀块）、生姜3-5片、葱花适量

调料：料酒2勺、盐适量、白醋几滴（可选）

二、制作步骤# 1. 猪骨预处理

焯水去腥：猪骨冷水下锅，加入2片姜和1勺料酒，大火煮沸后撇去浮沫，捞出后用温水冲洗干净。

浸泡枸杞（可选）：若使用枸杞，可提前用清水浸泡10分钟。

# 2. 炖煮汤底

基础汤底：在砂锅或炖锅中加入足量清水（约1.5-2L），放入焯水后的猪骨、姜片，大火煮沸后转小火慢炖1-1.5小时，直至猪骨酥软。

加入蔬菜：玉米和胡萝卜加入后，继续炖煮20-30分钟，让蔬菜的甜味融入汤中。

# 3. 调味与收尾

调味：最后10-15分钟加入适量盐调味，根据口味可加入白醋几滴（帮助钙质溶解）。

勾芡（可选）：若汤汁过稀，可加少量生粉勾芡，使汤体浓稠。

装盘：盛入白瓷或砂锅中，撒上葱花或香菜装饰。

三、小贴士焯水技巧：

用冷水下锅可避免血污残留，焯水后用温水冲洗能保持骨肉鲜嫩。

火候控制：

全程用小火慢炖，避免汤底浑浊，建议使用压力锅可缩短时间。

营养保留：

炖煮时间不宜过长，防止维生素流失，建议搭配玉米粒罐头可增加鲜甜度。

四、营养与功效

胡萝卜：富含维生素A和膳食纤维，增强免疫力。

玉米：含天然甜味和膳食纤维，促进消化。

猪骨：提供胶原蛋白和矿物质，补骨强身。

通过以上步骤，可制作出鲜甜浓郁、营养丰富的胡萝卜玉米汤猪骨，适合家庭聚会或日常饮用。