洋葱胡萝卜炒五花肉的家常做法

一、所需材料

主料

五花肉：250克（建议选用肥瘦相间的部分）

辅料

洋葱：1个（切丝或片）

胡萝卜：1根（切片或条状）

调料

生抽：2汤匙（生抽提鲜）

老抽：1汤匙（上色用）

蚝油：1汤匙（增加鲜味）

料酒：2汤匙（去腥增香）

盐：适量（根据口味调整）

白糖：1茶匙（提鲜）

姜蒜末：适量（爆香用）

食用油：适量

二、制作步骤食材准备
- 五花肉切薄片，用料酒、生抽、盐腌制10分钟；
- 洋葱切丝或片，胡萝卜切片或条状，姜蒜切末备用。

煸炒五花肉

- 热锅凉油，油热后下入五花肉片煸炒至表面微黄，出油后捞出备用。

爆香调料

- 锅中留底油，加入姜蒜末爆香。

翻炒蔬菜

- 先加入胡萝卜翻炒至变软，再加入洋葱继续翻炒至断生。

调味收汁

- 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，调入适量盐和白糖提鲜；

- 可加入少量清水或高汤，翻炒至汤汁浓稠，收汁至蔬菜软糯即可出锅。

三、小贴士

五花肉处理：

切薄片后用料酒、生抽腌制，可减少腥味并提升口感；

火候控制：
炒五花肉时用中小火，避免炒老；
营养建议：
若需更健康，可用瘦五花肉或鸡胸肉替代；
搭配建议：
此菜可搭配米饭食用，肉香与蔬菜清甜相得益彰。
四、成品特点

口感：五花肉肥而不腻，入口即化；

风味：葱姜蒜爆香，胡萝卜清甜，蚝油提鲜，色香味俱全。

通过以上步骤，您可轻松做出一道经典的家常菜，搭配米饭食用更佳。

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