胡萝卜丝炒鲜鱿鱼丝的做法

主料

胡萝卜：1根（约150克）

鱿鱼：200克（需去头尾、切丝或段）

辅料

葱姜蒜：适量（切末或片）

调味料：料酒1勺、生抽1勺、盐适量、胡椒粉少许

洗净后去头尾，切成细丝或段，用料酒和少许盐腌制10分钟，捞出后过油至变色后盛出备用。 - 胡萝卜处理：去皮（可先浸泡后削皮）切条或丝，长度与鱿鱼一致。胡萝卜丝需焯水1分钟（水开后加入胡萝卜，1分钟捞出过凉）。

鱿鱼选择：

建议选择新鲜鱿鱼，沿海产的更佳，口感更紧实。2. 火候控制：鱿鱼需大火快炒，避免过久变老；胡萝卜稍后加入，保持脆嫩口感。3. 调味原则：此菜以鱿鱼鲜味为主，调味品不宜过多，突出食材本味。4. 营养建议：胡萝卜富含维生素A，鱿鱼提供优质蛋白，搭配食用可促进营养吸收。

口感：鱿鱼丝鲜嫩有嚼劲，胡萝卜丝清甜脆爽，两者搭配相得益彰。- 适用场景：适合家庭日常菜或宴客，搭配米饭食用更佳。

通过以上步骤和小贴士，您可以轻松做出色香味俱佳的胡萝卜鱿鱼丝。