胡萝卜汁炒番茄酱的做法

番茄酱炒胡萝卜是一道经典家常菜，做法简单且营养丰富。以下是两种常见做法供参考：

一、基础款番茄酱炒胡萝卜# 所需材料

主料：胡萝卜 200克

辅料：西红柿 150克、葱花适量、盐适量、食用油适量

可选增香料：蒜末、糖适量

# 步骤解析食材准备

- 胡萝卜洗净切丝或块状，西红柿洗净切块（建议选择熟透的西红柿，口感更软烂）

- 葱花切碎备用，蒜末可增加风味（可选）

炒制过程

- 热锅凉油，爆香葱花和蒜末（可选）

- 加入西红柿块，中火翻炒1-2分钟至出汁

- 放入胡萝卜，继续翻炒至胡萝卜变软（约5-8分钟）

- 调入适量盐，翻炒均匀后即可出锅

小贴士

- 西红柿多放一些更入味，且维生素C在加热中稳定

- 若喜欢酸甜口感，可加入少量糖提鲜

二、番茄酱炒饭版（荤素搭配）# 所需材料

主料：

米饭（建议使用隔夜饭）150-200克

配菜：牛肉50克、洋葱80克、胡萝卜80克、青豆/玉米/混合蔬菜适量

调料：黄油/食用油适量、番茄酱2大勺、盐适量、胡椒粉适量

# 步骤解析

食材预处理

- 牛肉切丁，洋葱、胡萝卜切丝，青豆/玉米等蔬菜切块

- 肉类用盐、胡椒粉腌制10分钟

炒制流程

- 热锅凉油，先炒牛肉至变色，盛出备用

- 加入洋葱丝翻炒至软，再加入胡萝卜丝继续翻炒

- 放入青豆/玉米等蔬菜，翻炒至断生

- 倒入番茄酱，翻炒均匀后加入炒好的牛肉

- 最后加入米饭，翻炒至饭粒松散，调入盐调味即可

小贴士

- 留底油炒饭更香，避免炒糊

- 番茄酱可增加鲜味，黄油能提升口感

总结

番茄酱炒胡萝卜可根据需求调整配料，基础款突出蔬菜鲜甜，荤素搭配版营养更全面。炒制时注意火候，避免炒老，搭配蒜末、糖等调料可提升风味。