胡萝卜豆腐汤做法家常菜

一、经典胡萝卜豆腐汤（清淡鲜美）

材料

胡萝卜：1根（约500克）

豆腐：200克（嫩豆腐更佳）

鸡汤/清水：适量

盐、胡椒粉：适量

葱花/香油：点缀用

步骤

准备食材：

胡萝卜去皮切丝或块，豆腐切块备用。若喜欢，可加入1个鸡蛋打散备用。2. 煮汤底：锅中加适量水烧开，先放入胡萝卜煮至变软。3. 加入豆腐：胡萝卜软后放入豆腐，中小火煮5分钟，避免碎裂。4. 调味收尾：加盐、胡椒粉调味，出锅前淋上葱花或香油。

二、香菇胡萝卜豆腐汤（海鲜风味）

材料

胡萝卜：1根（切薄片）

豆腐：200克（嫩豆腐）

香菇：3-4朵（干香菇需泡发）

虾仁/蛤蜊：100克（可选）

姜片、葱花：适量

酱油、盐、香油：调味用

步骤

处理食材：

香菇泡发后切片，虾仁去壳，蛤蜊吐沙备用。2. 煮汤底：水开后加姜片、胡萝卜煮至软烂。3. 加入海鲜：虾仁/蛤蜊煮至开口后，放入豆腐，中火煮3-5分钟。4. 调味收尾：加盐、白胡椒粉，淋香油，撒葱花。

三、胡萝卜鸡蛋豆腐汤（营养丰富）

材料

胡萝卜：1根（切丝）

豆腐：200克（嫩豆腐）

鸡蛋：1个（打散）

青蒜末：适量

盐、生抽、胡椒粉：调味用

步骤

炒制：

胡萝卜丝炒至微黄，加入豆腐块翻炒。2. 调味：倒入生抽、盐、胡椒粉，翻炒均匀。3. 加水炖煮：加适量水烧开后转小火炖5分钟。4. 收汁：最后淋入打散的鸡蛋液，翻炒成蛋花即可。

四、快速胡萝卜豆腐汤（省时版）

材料

胡萝卜：1根（切滚刀块）

豆腐：200克（切块）

高汤/清水：适量

盐、生抽、鸡精：调味用

步骤

焯水：

胡萝卜块焯水后过凉备用。2. 炒制：锅中热油，先炒胡萝卜至软烂，加入豆腐块。3. 调味炖煮：加生抽、盐、鸡精，倒入高汤炖煮10分钟。4. 收汁：最后勾薄芡，撒葱花提香。

小贴士

选材：胡萝卜选深橙色、表皮光滑的；豆腐选择嫩豆腐或北豆腐（硬豆腐更入味）。- 技巧：煮豆腐时加盐后放，避免碎裂；蛋花要轻柔搅拌。- 营养搭配：可加入海带丝、虾仁等增加口感和营养。以上做法均以清淡为主，适合家庭日常食用，可根据口味调整配料和调味。