手抓饼放胡萝卜丝的做法

一、材料准备

主料

手抓饼（现成或自制）：2张（约200克）

胡萝卜：1根（约300克）

配菜（可选）：

鸡蛋：1-2个

青椒/洋葱/火腿肠：适量

木耳/香菇/西葫芦：适量

辅料

调味料：盐、生抽、蚝油、五香粉、胡椒粉、芝麻油等

二、步骤解析# 1. 处理胡萝卜丝

切丝：胡萝卜去皮擦成细丝，用1克盐腌制10分钟，挤去多余水分；

焯水：另起锅加水烧开，放入胡萝卜丝焯1-2分钟，捞出过凉备用。

# 2. 炒制馅料

基础炒制：锅中倒油，先炒胡萝卜丝至断生，加入鸡蛋液翻炒至凝固，盛出备用；

丰富搭配：可加入青椒、洋葱、火腿肠等，翻炒均匀后加入生抽、蚝油、五香粉调味。

# 3. 包制与煎烤

包制方法：

取手抓饼放凉后，均匀铺上炒好的胡萝卜丝馅料；

对折捏紧边缘，类似包包子，但无需发酵；

若使用现成手抓饼，可先煎至两面金黄，再包馅料。

# 4. 完成与调味

煎烤：包好的手抓饼放入平底锅或电饼铛，中小火煎至两面金黄，芝士碎融化即可；

调味：根据口味淋上番茄酱、沙拉酱或蛋黄酱，搭配生菜、黄瓜等蔬菜更佳。

三、小贴士面糊调制：

自制面皮时，面粉加盐和温水揉成光滑面团，醒发15分钟提升口感；

控油健康：

手抓饼本身含油脂，炒馅料时无需额外放油；

口感优化：

胡萝卜丝焯水后挤干水分，可增加酥脆感。

四、成品特点

营养均衡：富含膳食纤维、维生素A和蛋白质；

口感丰富：饼皮酥脆，胡萝卜丝软糯，搭配酱料风味浓郁。通过以上步骤，可快速制作出媲美餐厅的手抓饼胡萝卜丝，搭配豆浆或粥食用更佳。