白圆菜炒胡萝卜丝的做法

制作步骤

1. 胡萝卜切丝后用盐揉搓出水分，静置10分钟；圆白菜切丝后过凉水保持脆嫩

2. 热锅冷油，爆香蒜末和姜丝；

3. 加入胡萝卜丝大火翻炒至断生；

4. 倒入圆白菜丝，快速翻炒至断生；

5. 加入料酒提香，撒入白胡椒粉调味，最后加入葱花翻炒均匀

食材准备

- 胡萝卜1根、圆白菜1颗

- 蒜末15g、姜丝10g

- 白醋1勺、生抽适量、盐适量

制作步骤

1. 胡萝卜切丝焯水后过凉，圆白菜切丝；

2. 爆香蒜末和姜丝，加入胡萝卜丝翻炒至微软；

3. 倒入圆白菜丝，翻炒至断生；

4. 沿锅边淋入白醋，调入生抽和盐，翻炒均匀

食材准备

- 胡萝卜1根、圆白菜1颗

- 蒜末15g、干辣椒2个、红椒1个

- 豆瓣酱1勺、花椒粒少许、葱花适量

制作步骤

1. 胡萝卜切丝焯水，圆白菜切丝；

2. 爆香蒜末、干辣椒和花椒粒；

3. 加入胡萝卜丝翻炒至微软，再加入圆白菜丝；

4. 倒入豆瓣酱炒出红油，翻炒均匀；

5. 加盐调味，最后撒上葱花翻炒

食材准备

- 胡萝卜1根、圆白菜1颗

- 蒜末15g、生抽适量、盐适量、白胡椒粉适量

制作步骤

1. 胡萝卜切丝焯水，圆白菜切丝后过凉；

2. 爆香蒜末，加入胡萝卜丝翻炒至微软；

3. 倒入圆白菜丝，大火翻炒至断生；

4. 加盐、生抽、白胡椒粉调味，翻炒均匀

选材：

选择新鲜胡萝卜和圆白菜，胡萝卜建议去皮切丝，圆白菜需切得均匀且薄厚一致；

火候：全程保持大火快炒，避免营养流失和蔬菜变软过度；

调味：白胡椒粉最后加入可保持香气，生抽和盐要适量；

搭配：可加入木耳、鸡蛋等食材增加营养和口感。