做胡萝卜味的奶香馒头的做法

主料：

胡萝卜：2根（约200克）

面粉：300-500克

辅料：

酵母：3-5克（需温水化开）

白糖：10-20克（可选）

牛奶/奶粉：100-200克（根据面粉吸水性调整）

植物油：10-15克（如玉米油、黄油）

面团调制

- 将胡萝卜泥与面粉混合，加入酵母、白糖（可选）、牛奶/奶粉，搅拌成光滑面团。面团需揉至不粘手，约需10-15分钟。

- 若面团较干，可适量添加牛奶；若过湿，可加面粉调整湿度。

二次醒发

- 面团揉匀后盖上保鲜膜，醒发至体积膨胀至原来的1.5-2倍大，约需30-60分钟。

成型与蒸制

- 将醒发好的面团分成小剂子，压成圆形或长条形，摆入蒸屉，留出空隙防止粘连。

- 水开后蒸8-15分钟（时间根据馒头大小调整），关火后焖3-5分钟再开盖，避免塌陷。

面团发酵：

- 发酵温度控制在30-35℃最佳，时间需根据温度调整（低温时可用温水发酵）。

- 发酵不足会导致馒头塌陷，发酵过度则面团过软。

胡萝卜富含维生素A、膳食纤维，搭配面粉和蛋白质（如鸡蛋）可制作营养均衡的早餐。

该食谱适合儿童及成人食用，若需更松软口感，可适当增加牛奶用量或进行二次发酵。

通过以上步骤，您可以轻松制作出奶香浓郁、松软可口的胡萝卜奶香馒头。若需进一步创新，可尝试在面团中加入核桃碎、芝麻等食材增加口感层次。