糯米粉蒸胡萝卜丝的做法

一、蒸胡萝卜糯米团

特点：软糯Q弹，可搭配甜咸酱料

材料：

胡萝卜2-3根

糯米粉400克

白糖适量（根据口味调整）

食用油30克（蒸制用）

椰蓉或红枣碎（可选）

步骤：

胡萝卜处理 ：去皮切块或蒸熟后压成泥，加入白糖搅拌均匀。

面团制作：

分次加入糯米粉，揉成光滑不粘手的面团，可加入椰蓉或红枣碎增加风味。

成型与蒸制：

将面团搓成小丸子或小饼状，摆入蒸笼，大火蒸10-15分钟（时间根据大小调整），关火焖5分钟再开盖。

搭配酱料：

蒸好的糯米团可搭配蒜泥汁、甜辣酱或椰蓉食用。

二、蒸胡萝卜糕点

特点：层次分明，营养丰富

材料

胡萝卜1根

糯米粉200克

面粉100克

白糖1勺

盐适量

蒜末、生抽、蚝油等调料（可选）

步骤：

胡萝卜蒸熟 ：切片或切块蒸30分钟，捣成泥状。

混合面糊：

加入糯米粉、面粉、白糖和盐，揉成光滑面团。

包制与蒸制：

揪面团成小剂子，包入胡萝卜馅料（如红枣、火腿），蒸15-20分钟。

装饰与搭配：

蒸好的糕点可搭配西兰花、鸡蛋等蔬菜炒制，形似“满月树”。

三、蒸胡萝卜汤圆

特点：软糯香甜，适合作为节日小吃

材料

胡萝卜1根

糯米粉250克

面粉150克

白糖40克

枣仁、葡萄干等（可选）

步骤：

胡萝卜处理 ：切薄片蒸熟后捣成泥，加入白糖搅拌。

面团制作：

混合糯米粉、面粉和胡萝卜泥，揉成不粘手面团。

成型与蒸制：

搓成汤圆大小，捏成正方形或圆形，蒸15分钟。

搭配馅料：

可加入蒸熟的紫薯或芝麻增加口感。

四、蒸胡萝卜小饼

特点：外酥里嫩，适合作为早餐或点心

材料

胡萝卜1根

糯米粉200克

面粉100克

盐适量

葱花、食用油适量

步骤：

胡萝卜处理：

蒸熟后压成泥，加入白糖和盐搅拌。

面团制作：

混合糯米粉、面粉和胡萝卜泥，揉成光滑面团。

煎制：

平底锅刷油，包入胡萝卜馅料（如韭菜鸡蛋），中小火煎至两面金黄。

小贴士

胡萝卜需充分蒸熟，避免夹生影响口感。

糯米粉与水的比例建议为2:1，揉面时需排气充分。

蒸制时间根据食材厚度调整，避免