番茄酱加胡萝卜炒年糕的做法

一、所需食材

主料

年糕（建议选择韩式年糕或普通年糕）400克

胡萝卜1根

辅料

番茄酱2大勺

葱姜蒜末适量

辣椒（干辣椒或鲜辣椒）1个

盐适量

白糖1小勺（可选）

生抽/老抽适量

食用油适量

二、制作步骤食材准备
- 年糕切块或片状，用开水焯水1-2分钟，捞出后过凉备用。
- 胡萝卜切丝或薄片，番茄切块备用。
- 葱姜蒜切末，辣椒切碎备用。

炒制辅料

- 热锅凉油，先煸炒胡萝卜丝至微黄，盛出备用。

- 锅中留底油，加入葱姜蒜末和辣椒碎爆香。

核心炒制过程

- 倒入番茄块翻炒出汁，加入番茄酱（建议选择甜味番茄酱）翻炒均匀。

- 加入焯水后的年糕，翻炒至表面微黄。

- 倒入适量清水（没过年糕），大火煮开后转中火炖煮3-5分钟，至年糕软糯。

调味收汁

- 根据口味加入盐、白糖（可选）调味。

- 撒上葱花或香菜提香，大火收汁至汤汁浓稠，年糕完全熟透即可出锅。

三、小贴士

年糕选择：

韩式年糕更软糯，普通年糕需更长时间煮熟，可根据口感偏好调整焯水时间。

酱料搭配：
番茄酱可搭配甜面酱或海鲜酱增加风味，辣味爱好者可加入辣椒油或花椒提香。
健康改良：
若需降低热量，可用蒸代替炒，保留营养且更健康。
四、成品特点

口感：软糯的年糕与酸甜的番茄酱、微甜的胡萝卜完美融合，色泽红亮诱人。

营养：胡萝卜富含维生素A，番茄提供番茄红素，搭配合理营养均衡。

通过以上步骤，您可轻松做出家常美味的番茄酱炒年糕胡萝卜，搭配米饭食用更佳。

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