休闲零食胡萝卜干的做法

一、自然晾晒法（适合家庭制作）食材准备

新鲜胡萝卜500克（建议选鲜亮、饱满的），去皮后切片，厚度约2-3毫米。

切片与预处理

- 胡萝卜片需均匀厚度，避免有的过干或过湿。

- 可在切片表面刷一层薄油，防止粘连。

晾晒过程

- 将胡萝卜片摊放在通风良好的晾晒网或烤盘上，每天翻动1-2次。

- 避免阳光直射，阴雨天需暂停晾晒，防止发霉。

后期处理

- 晾晒3-5天后，胡萝卜片会变软有韧性，呈金黄色。

- 收藏时密封保存，可作零食直接食用或用于炒菜、煮汤。

二、低温烘烤法（适合快速干燥）

食材准备

胡萝卜500克，去皮切薄片（约0.5厘米厚）。

预处理与调味

- 胡萝卜片裹上一层薄薄油，促进胡萝卜素吸收。

- 可撒少量盐或糖提味。

烘烤步骤

- 烤箱预热至80-100℃，将胡萝卜片铺在烤盘上，摊开成单层。

- 烘烤12-15小时，期间需翻动1-2次，避免粘锅。

- 烤至胡萝卜片变干、边缘微焦，但内部仍保持脆度。

冷却与保存

- 取出后放凉，密封保存，可长期保存。

小贴士

切片均匀性：

厚度不一致会导致干燥速度不同，建议使用切片器或擀面杖擀薄。

火候控制：烘烤时使用低温，避免表面焦糊而内部未熟。

保存方法：干燥后密封，避免受潮发霉，可搭配蜂蜜或坚果增加风味。

这两种方法都能保留胡萝卜的天然甜味和营养，根据需求选择晾晒或烘烤即可。