玉米粒胡萝卜丁青豆粒炒米做法

一、经典炒三丁（胡萝卜丁+土豆丁+青豆丁）

材料：

胡萝卜 200克（切丁）

土豆 250克（切丁）

青豆 150克（焯水后备用）

玉米粒 100克（可选）

步骤：

1. 胡萝卜丁焯水2分钟，土豆丁炒至表面微黄后加入胡萝卜丁翻炒2分钟；

2. 加入青豆丁翻炒1分钟，再放入玉米粒（可选）；

3. 调入盐、生抽、料酒，快速翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

食材丁需大小一致，确保受热均匀；

炒制时间不宜过长，保持蔬菜脆嫩。

二、香甜松仁玉米

材料：

速冻甜玉米粒 1包（解冻后备用）

熟青豆 50克

胡萝卜 半根（切丁）

松仁 2大匙（小火炒熟）

盐、糖、胡椒粉、花生油适量

步骤：

1. 甜玉米粒和青豆焯水后过凉备用；

2. 胡萝卜丁与玉米粒翻炒1-2分钟，加入松仁继续翻炒；

3. 调入盐、糖、胡椒粉，翻炒均匀后即可出锅。

三、清炒三丁（胡萝卜丁+青豆丁+玉米粒）

材料：

胡萝卜 1根（切丁）

青豆 150克（焯水后备用）

玉米粒 100克（可选）

步骤：

1. 胡萝卜丁焯水2分钟，与青豆丁翻炒2分钟；

2. 加入玉米粒（可选）翻炒1分钟；

3. 调入盐、生抽、淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。

四、糖醋三丁（胡萝卜丁+土豆丁+青豆丁）

材料：

胡萝卜 200克（切丁）

土豆 250克（切丁）

青豆 150克（焯水后备用）

葱姜蒜末、糖、醋、生抽、料酒适量

步骤：

1. 胡萝卜丁、土豆丁炒至表面微黄，加入青豆丁翻炒1分钟；

2. 调入糖醋汁（糖、醋、生抽、料酒混合），翻炒均匀至汤汁浓稠。

五、营养升级版（玉米胡萝卜青豆粥）

材料：

糯玉米粒 200克（煮熟后备用）

胡萝卜 半根（切丁）

青豆 100克（焯水后备用）

冰糖、盐、胡椒粉适量

步骤：

1. 糯玉米粒与胡萝卜丁、青豆丁混合，加入适量水煮熟；

2. 加入冰糖、盐、胡椒粉调味，小火熬煮至粥稠即可。

以上做法可根据季节调整食材，例如冬季可增加根茎类搭配，夏季搭配豆类和菌菇类。关键注意火候控制，保持蔬菜脆嫩口感。