胡萝卜丝做凉粉条的做法

一、经典蒜香醋溜胡萝卜丝

特点：酸甜开胃，粉条吸收了胡萝卜的鲜甜。

步骤：

准备食材

- 胡萝卜2根（约300g），切细丝；

- 粉条100g（红薯粉条或土豆粉条均可），提前用温水泡发后煮熟备用。

调制酱汁

- 生抽2勺、老抽1勺、蒜末2瓣、姜末1小块、盐适量、白胡椒粉少许，混合成调味汁。

炒制过程

- 热锅凉油，爆香蒜姜末；

- 加入胡萝卜丝翻炒2-3分钟；

- 倒入煮熟的粉条，翻炒均匀后淋上调味汁。

出锅装盘

- 撒上香菜段或葱花点缀，即可食用。

二、凉拌柠檬胡萝卜丝

特点：

清新酸甜，开胃提神。

步骤食材处理

- 胡萝卜1根，切细丝后用盐抓匀腌制10-15分钟，挤干水分；

- 粉条100g，煮熟后过凉水备用。

调制柠檬汁酱

- 柠檬汁2汤匙、白糖1茶匙、米醋1汤匙、香油1茶匙，混合均匀。

组合与调味

- 将胡萝卜丝与粉条拌匀，倒入柠檬汁酱，充分裹上调味汁；

- 可加入蒜末、红辣椒碎提香。

冷藏入味

- 盖保鲜膜冷藏30分钟以上，风味更浓郁。

三、胡萝卜粉丝凉拌菜

特点：

爽滑开胃，搭配花生油提香。

步骤

食材准备

- 胡萝卜1根，切细丝；

- 粉丝1把（如龙口粉丝），用沸水焯熟后过凉备用。

制作辣椒油

- 花生油烧热，加入干辣椒段炒出红油，晾凉后加入蒜末、生抽、醋、糖调成酱汁。

组合与调味

- 将粉丝与胡萝卜丝拌匀，倒入辣椒油，撒上葱花即可。

小贴士

粉条煮熟后过凉水可保持脆嫩口感；

胡萝卜丝腌制后更易入味且脆嫩；

可根据口味调整酸甜比例，喜欢酸的加柠檬汁，甜的加白糖。