蒸胡萝卜土豆粉饼的做法

主料：

土豆 2个（约200克）

胡萝卜 1根（约150克）

辅料（可选）：

低筋面粉 50-80克

鸡蛋 1个（增加湿润度）

葱姜末、盐、胡椒粉适量

工具：蒸锅、案板、擀面杖、平底锅

混合食材

- 将土豆泥和胡萝卜泥放入大碗中，加入葱姜末、盐、胡椒粉调味，搅拌均匀。 - 若加入低筋面粉，此时可加入鸡蛋，继续搅拌成面团状。

成型与调味

- 取面团分成小剂子，用手掌压成薄饼状（约3-4cm见方）。 - 可在面皮上刷一层油，或撒上葱花、芝麻提香。

蒸制方法

- 平底锅或蒸锅加水烧开，放入饼坯，中小火蒸5-8分钟，直到两面金黄熟透。 - 若使用电饼铛，可刷油后倒入面糊，盖上盖子中小火煎至两面金黄。

面皮调整

- 土豆和胡萝卜含水量较高，面糊不宜过湿，否则易塌陷。若面糊较干，可适量加少量水调整。2. 口感优化

- 煎制时保持中小火，避免表面焦糊而内部未熟。喜欢酥脆口感的饼可适当延长煎制时间。3. 营养搭配

- 可搭配蔬菜丝（如青椒、洋葱）增加营养，或加入肉末、蛋液提升风味。### 四、成品特点

口感：

外皮酥脆，内里软糯，胡萝卜和土豆的清甜融入面皮。- 适用场景：早餐、下午茶或宝宝辅食（8个月以上建议搭配肉类或蛋类）。通过以上步骤，您可以轻松制作出美味的胡萝卜土豆蒸饼，搭配不同酱料可满足多样口味需求。