芝麻盐拌胡萝卜丝的做法

主料：胡萝卜2根（约300克）

辅料：

蒜末1-2瓣（提香）

香菜1-2根（可选，提香）

熟芝麻适量

调制调味汁

- 小碗中混合：

- 酱油1汤匙（生抽或老抽）

- 米醋1汤匙（可选柠檬汁替代）

- 白糖1茶匙（平衡酸甜）

- 香油1茶匙

- 芝麻盐适量（根据口味调整）

- 辣椒油/花椒油（可选）

凉拌过程

- 将胡萝卜丝放入大碗，加入蒜末和香菜（可选）拌匀。 - 倒入调味汁，充分拌匀后腌制10-15分钟，期间可挤去多余水分。 - 最后撒上熟芝麻，拌匀即可装盘。

选材：

选择表皮光滑、质地硬实的胡萝卜，口感更佳。2. 刀工：切丝要均匀，粗细一致，避免过细导致出水软塌。3. 调味：根据口味调整酸甜比例，喜欢酸味可增加柠檬汁或醋的用量。4. 健康改良：可搭配紫甘蓝丝增加色彩和营养。

胡萝卜富含胡萝卜素、维生素A和膳食纤维，具有明目、祛脂等功效。搭配芝麻盐和香油，既保留了营养，又增添了风味。