三文鱼胡萝卜饺子的做法

一、所需材料

主料

三文鱼 200克（建议选用冷冻三文鱼块，解冻后备用）

胡萝卜 1根（约100克）

辅料

面粉 200克（需加10-15克温水，和成光滑面团）

葱姜末 适量（用于去腥提香）

盐 适量（根据口味调整）

生抽、料酒、胡椒粉、食用油 适量

可选搭配

西葫芦、玉米、木耳、香菇等蔬菜

二、制作步骤准备食材

- 三文鱼洗净后用厨房纸巾擦干水分，用盐、料酒、胡椒粉腌制10分钟去腥提鲜；

- 胡萝卜切碎（可搭配其他蔬菜如西葫芦、玉米等）。

调制面团

- 面粉加温水（约100-120ml）和1克盐，揉成光滑面团，醒发20分钟。

混合馅料

- 将三文鱼和胡萝卜碎放入大碗，加入葱姜末、生抽、料酒、盐，搅拌均匀至上劲；

- 可加入少量蛋清增加黏性。

包制饺子

- 取面团擀成薄圆片，包入馅料，捏紧边缘形成三角形或半月形饺子。

煮制饺子

- 锅中加水烧开，下入饺子后煮3-5分钟，捞出后过凉备用。

三、关键技巧

面皮选择

- 优先选用高筋面粉，避免面皮破裂。若面团较干，可适量加温水；面团过软则加面粉调整。

馅料调味

- 三文鱼需充分腌制去腥，蔬菜要切碎后与鱼肉充分混合。

煮制时间

- 饺子浮起后继续煮2-3分钟，确保熟透。

四、成品特点

口感：

三文鱼肉质鲜嫩，胡萝卜增添清甜，饺子皮柔韧有弹性；

营养：富含优质蛋白、膳食纤维和Omega-3脂肪酸。

五、保存方法

冷冻保存：包好的饺子可冷冻1-2个月，食用前直接煮熟即可；

短期保存：常温下可保存1-2天，建议现包现吃。

以上做法综合了多种经典配方，可根据口味调整食材搭配和调味，适合家庭制作。