胡萝卜瘦肉粥高压锅做法

一、所需材料

主料：大米1杯（约100-150克）、瘦猪肉100-150克、胡萝卜1根（中等大小）

辅料：葱姜适量、盐适量、生抽适量、胡椒粉适量、食用油适量

二、制作步骤食材准备

- 瘦肉切丝或丁，用盐、生抽、淀粉、料酒腌制15-20分钟

- 胡萝卜切丝或块，葱姜切末备用

- 若使用青菜（如白菜、油菜），可提前焯水后切碎

煮粥基础

- 在高压锅中加入适量清水（水量需比平时煮粥多20%-30%），大火煮开后转中火

- 加入浸泡好的大米，盖上锅盖，选择“煮粥”或“高压煮”模式，煮至粥底微黄、米粒软烂（约15-20分钟）

混合食材

- 粥煮至七八成熟时，加入腌制好的肉丝或丁，继续煮5-10分钟，至肉质变色熟透

- 加入胡萝卜丝或块，再煮5-10分钟，确保胡萝卜变软且与粥充分融合

- 若加入青菜，可在最后3-5分钟加入，避免过度煮烂

调味收尾

- 根据口味加入适量盐、生抽、胡椒粉调味

- 开盖后转小火焖2-3分钟，让味道充分融合

- 撒上葱花或香油提香即可出锅

三、小贴士

米水比例：

建议米与水的比例为1:5-1:6，避免粥过稠或过稀

火候控制：

高压锅煮粥时需注意时间，避免粥底糊锅，建议使用防粘锅或涂抹少量食用油

食材处理：

胡萝卜丁不宜切得过小，否则易煮烂影响口感

营养搭配：

可搭配红枣、山药等食材增加营养

通过以上步骤，您可以在高压锅中快速煮出营养丰富的胡萝卜瘦肉粥，搭配不同蔬菜还能丰富口感和营养。