里脊肉和胡萝卜辅食做法

主料

里脊肉（猪肉或牛肉）：100-150克（根据年龄调整分量）

胡萝卜：1根（中等大小）

辅料（可选）

青椒/洋葱：适量（切丝或丁）

葱姜蒜末：适量

调料

生抽：1-2勺

老抽：1勺（可选，用于上色）

料酒：1勺

淀粉：1勺（用于肉丝腌制）

盐：适量

白胡椒粉：少许（提鲜）

肉丝腌制

- 在碗中加入生抽、料酒、淀粉，抓匀后加入肉丝，腌制10分钟以上，使肉质更嫩滑。

炒制过程

- 炒锅烧热，倒入适量油（约2-3汤匙）。

- 先炒肉丝至变色，盛出备用（可保留部分肉汁）。

- 加入胡萝卜丝翻炒1-2分钟，至断生但保持脆嫩。

- 倒入炒好的肉丝，加入葱姜蒜末、生抽、老抽（可选）、盐和白胡椒粉，快速翻炒均匀。

调味收汁

- 根据口味调整盐量，翻炒至汤汁浓稠，颜色均匀。

- 可加入少量水淀粉勾芡，使菜品更滑嫩。

火候控制

- 肉丝炒至变色后盛出，避免过度炒老影响口感。

- 胡萝卜炒至断生即可，时间不宜过长。

安全提示

- 肉类彻底煮熟，避免残留细菌，尤其婴幼儿辅食需额外确认熟透。

营养建议

- 里脊肉富含蛋白质，胡萝卜提供维生素A，搭配合理可提升营养价值。

口感：

肉质鲜嫩，胡萝卜清甜脆爽，搭配蛋液腌制后更滑嫩。

适用场景：适合2-3人食用，搭配米饭或面食更佳。

通过以上步骤，可快速掌握里脊肉炒胡萝卜辅食的制作方法，既营养又美味。