藜麦胡萝卜蒸糕的做法窍门

胡萝卜藜麦蒸糕是一道营养丰富的健康小吃，适合宝宝辅食或日常早餐。以下是详细做法：

一、材料准备

主料

熟藜麦 100-150克（需提前煮熟）

胡萝卜 30-50克（切丁或小粒）

辅料

鸡蛋 1-2个（可选）

白砂糖 5-10克（根据口味调整）

植物油 5-10克（用于刷模具）

二、制作步骤

藜麦预处理

- 将藜麦放入小锅中，加入300毫升纯净水，中火煮至藜麦发芽（约15-20分钟），捞出后冷却并过筛，沥干水分备用。

混合材料

- 若使用鸡蛋，需将蛋清和蛋黄分离，蛋黄中加入白砂糖、植物油和胡萝卜丁，搅拌均匀。

- 将煮熟的藜麦与蛋黄混合物混合，再加入白砂糖（可选）和植物油，翻拌均匀。

模具准备

- 在蒸模具底部刷一层薄油，铺上油纸或撒上少量玉米粉防粘。

蒸制过程

- 将面糊倒入模具，盖上保鲜膜或湿布，防止蒸制过程中开裂。

- 放入蒸锅，水开后中火蒸15-20分钟（时间根据蒸锅类型调整），蒸至面糊凝固且表面微透明。

成品处理

- 蒸好后取出，焖2-3分钟再脱模，避免塌陷。

- 可搭配蔓越莓、坚果或椰蓉装饰。

三、小贴士

藜麦选择

- 选择颗粒饱满、无异味的生藜麦，煮熟后颜色微黄且无生粒。

蒸制时间

- 蒸制时间不宜过长，否则面糊会过软或塌陷，建议用筷子插入面糊中心，无粘连即可。

工具准备

- 蒸糕模具可用耐高温保鲜膜或锡纸包裹，方便脱模。

四、营养提示

藜麦富含膳食纤维、蛋白质和多种维生素，搭配胡萝卜可增加膳食纤维和维生素A含量，适合宝宝辅食或健康早餐。