胡萝卜丝拌海蜇丝的做法

主料

海蜇丝（建议选择已处理好的成品丝，若购买整块需提前浸泡去盐）

配菜

胡萝卜1根（约500克）

黄瓜1根（可选，增加脆爽口感）

调料

生抽2汤匙

香醋1汤匙

香油1汤匙

白糖1汤匙

盐适量（需控咸）

辣椒油1汤匙（可选）

蒜末10-15克

生姜末5克

芝麻油5-10毫升

香菜末或葱花适量（装饰用）

处理胡萝卜丝

- 胡萝卜去皮，切成细丝（约0.5厘米见方）；

- 放入盐水中浸泡5分钟，捞出后过凉水，沥干水分。此步骤可保持胡萝卜脆爽。

焯水海蜇丝（可选）

- 锅中加水烧开，放入海蜇丝焯水10秒钟，捞出后立即过凉水，沥干水分。焯水可去除腥味，但需控制时间避免过熟影响口感。

调制酱汁

- 将生抽、香醋、香油、白糖、盐、辣椒油（可选）混合均匀，制成酱汁备用。

混合食材

- 将焯水后的海蜇丝与胡萝卜丝放入大碗中；

- 倒入调好的酱汁，加入蒜末、姜末，搅拌均匀；

- 最后撒上香菜末或葱花装饰。

控盐：

海蜇本身咸，焯水后需充分冲洗，酱汁中盐量不宜过多；

营养价值：海蜇富含胶原蛋白，胡萝卜提供维生素A和膳食纤维，搭配凉拌可增强饱腹感；

适用场景：适合夏季解腻，搭配米饭食用更佳；

食材选择：海蜇需选择新鲜无腥味的品种，存放时密封冷藏。

通过以上步骤，您可以轻松制作出清爽可口的凉拌海蜇丝胡萝卜丝，搭配不同酱汁可适应多样口味需求。