青豆胡萝卜炒百合的做法

一、所需食材

主料

百合：1颗（约150克）

胡萝卜：1根（约200克）

青豆：100克

辅料

大蒜：3-4瓣（切末）

生姜：1小块（切末）

葱：1根（切段，可选）

调料

盐：适量

生抽：1勺（可选）

蚝油：1小勺（可选）

食用油：适量

糖：1小勺（可选，提鲜）

二、制作步骤食材预处理

- 百合处理：

掰成小片，放入沸水中焯水1-2分钟，捞出后过凉备用。 - 胡萝卜处理：去皮切丝或片，焯水1分钟（可保留更多营养）。 - 青豆处理：提前焯水1分钟，捞出后过凉备用。2. 炒制过程

- 热锅凉油，先煸炒蒜末和姜末至香味出来。 - 加入胡萝卜丝翻炒至断生，再放入百合片继续翻炒。 - 倒入青豆，翻炒均匀。 - 调入盐、生抽（可选）、蚝油（可选）和糖（可选），翻炒均匀。3. 出锅装盘

- 翻炒至所有食材熟透且颜色鲜亮，淋上少许熟葱油提香。 - 盛出装盘，即可食用。

三、小贴士焯水技巧：

所有蔬菜焯水后过凉，可保持脆嫩口感，同时减少生涩味。2. 火候控制：炒制时保持大火，缩短烹饪时间，保留营养成分和色泽。3. 搭配建议：可加入少量鸡精或胡椒粉提鲜，但需控制用量。### 四、营养与口感

营养价值：百合富含黏液质，有润肺止咳功效；胡萝卜提供维生素A；青豆富含膳食纤维。- 口感特点：这道菜色彩丰富（红黄绿搭配），口感清爽脆嫩，适合夏季食用。通过以上步骤，您可以轻松做出色香味俱佳的百合炒青豆胡萝卜，搭配米饭食用更佳。