胡萝卜丝饼的做法电饼铛

制作步骤

1. 处理食材

胡萝卜去皮擦丝，焯水后过凉挤干水分备用；

鸡蛋打入碗中，加入面粉、盐、葱花，搅拌成面糊。 2. 煎制饼皮

电饼铛预热后刷油，倒入面糊摊成圆饼状，中小火煎至两面金黄，约需5-8分钟。 3. 组合馅料

在饼皮中间放上胡萝卜丝，淋上生抽和热油，卷起边缘捏紧。 4. 二次煎制

翻面后继续煎至另一面金黄，出锅装盘。

食材准备

- 青萝卜1根、胡萝卜1根

- 面粉200克、盐3克、凉水180克

- 椒盐适量、食用油适量

制作步骤

1. 面团制作

面粉加盐和凉水揉成偏硬面团，醒发30分钟。 2. 油酥调制

食用油与面粉、椒盐混合成稠油酥备用。 3. 馅料处理

萝卜丝焯水后过凉，与葱花、生抽、盐混合均匀。 4. 卷制饼皮

面团分剂子后擀成薄饼，抹油酥卷起，收口捏紧。 5. 烙制成品

电饼铛刷油预热，放入饼皮两面煎至金黄，酥脆可口。

面团发酵：

部分做法需醒发面团（如第10种），但此款酥饼可省略发酵步骤。- 火候控制：电饼铛使用中小火，避免表面糊底而内部未熟。- 调料调整：根据口味添加生抽、盐、胡椒粉等调味。通过以上两种方法，您可以根据喜好选择炒制或酥皮版本，搭配小米粥食用更佳。