椰菜丝炒胡萝卜丝的做法

主料

椰子菜（白椰菜/花椰菜）1颗

胡萝卜1根

辅料

大蒜4瓣（切末）

生抽2汤匙

蚝油1汤匙

盐适量

食用油适量

可选增香配料

干辣椒2-3个（切段）、葱花适量

爆香蒜末

- 热锅凉油，加入蒜末爆香至金黄色。

翻炒主料

- 先加入胡萝卜丝翻炒至断生，再加入椰子菜继续翻炒。

- 若使用花椰菜，可先焯水1-2分钟再加入，保持翠绿色泽。

调味收汁

- 加入生抽、蚝油翻炒均匀，调入适量盐（约1茶匙）提鲜。

- 开大火收汁至汤汁浓稠，椰菜和胡萝卜充分裹上调料即可出锅。

选材建议

- 椰子菜选择花椰菜品种，口感更紧实，营养更高。

- 胡萝卜建议选用甜心胡萝卜，甜度高且颜色鲜艳。

营养搭配

- 两者搭配可补充膳食纤维和维生素，搭配蛋白质食物（如虾仁、瘦肉）更佳。

火候控制

- 炒胡萝卜丝时保持中火，避免炒老影响口感。

口感：

胡萝卜丝软糯，椰子菜保持脆嫩，蒜香浓郁。

营养：富含膳食纤维、维生素A和β-胡萝卜素，低热量且开胃。

通过以上步骤，您可轻松做出健康美味的椰子菜炒胡萝卜丝。若喜欢辣味，可加入干辣椒或花椒提升风味。