馄饨馅虾胡萝卜辅食的做法

一、材料准备# （一）主料

鲜虾：100-150克（去壳去虾线，可保留少量虾头增加鲜味）

胡萝卜：30-50克（去皮切碎或擦丝）

# （二）辅料

馄饨皮：适量（可购买现成皮或自制）

鸡蛋：1个（取蛋黄增加鲜味）

葱姜：适量（切末去腥）

# （三）调料

盐：适量

生抽：1勺

蚝油：1勺

香油：1勺

柠檬汁：少许（去腥提鲜）

二、制作步骤# （一）虾仁处理清洗虾仁：用清水洗净虾仁，剔除虾线和小虾腺，沥干水分。
剁碎或打成泥
- 手工剁碎成虾泥（适合宝宝或追求口感）；
- 使用料理机打成细腻虾泥。
# （二）胡萝卜处理切碎或擦丝：
胡萝卜去皮后切碎或擦成细丝。
# （三）馅料调制基础混合：
将虾仁、胡萝卜与鸡蛋黄混合。
调味上劲
- 加入盐、生抽、蚝油、香油，顺时针搅拌至馅料黏稠有弹性；
- 可加入少量葱姜末提香。
# （四）馄饨皮准备擀皮：
若使用厚面皮，可擀薄至透明（约2-3次擀制）；
包制
- 取皮放馅料，对角折叠捏紧边缘，可包成三角形或兔形；
- 压花模具可压出可爱形状（如兔耳、花朵）。
# （五）煮制方法
水开后下锅：
锅中烧水，水开后下入馄饨；
煮至浮起：
煮至馄饨浮起后，再煮2-3分钟确保熟透；
汤底搭配：
可搭配鸡汤或高汤，煮后淋上葱花、香菜提味。
三、小贴士虾仁颗粒感：
煮制前保留少量虾仁颗粒，口感更丰富；
面皮技巧：
包制时边缘捏紧，避免漏馅，可搭配馄饨皮保鲜膜防粘连；
冷冻保存：
制作多份可冷冻保存，需提前解冻。
四、营养说明

鲜虾：高蛋白、低脂肪，富含钙、镁、锌等矿物质，促进骨骼和大脑发育；

胡萝卜：富含膳食纤维和维生素A，增强免疫力；

鸡蛋黄：提供优质脂肪和DHA，支持视力发育。

通过以上步骤，您可以轻松制作出鲜虾胡萝卜馄饨，搭配不同汤底满足营养与口感需求。

馄饨馅虾胡萝卜辅食的做法

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