自制胡萝卜汁和面条的做法

一、材料准备

主料：胡萝卜汁200-250ml、面粉500g

辅料：盐适量、葱花/香菜（可选）、鸡蛋1个（可选）

搭配食材（可选）：鱿鱼丁、韭菜、鸡蛋、牛排、香菇、青菜等

二、制作步骤# 1. 胡萝卜汁调配

胡萝卜洗净切碎或榨汁，保留200-250ml胡萝卜汁备用。

若使用榨汁机，需加入少量温水防止胡萝卜过硬。

# 2. 面粉和面

将面粉倒入大碗，加入胡萝卜汁和盐（约5g盐/500g面粉），搅拌成面团。

面团需揉至光滑，盖上湿布醒发10-15分钟。

# 3. 面条制作

醒发好的面团分成小剂子，擀成薄片（厚度约0.5cm）。

可以用擀面杖折叠或压面机压薄，再切丝或宽条状。

煮面时水开后下面，煮至浮起后捞出过凉水，沥干备用。

# 4. 搭配与调味

煮面时加入适量盐和食用油，防止粘连。

可搭配鱿鱼丁、韭菜、鸡蛋、牛排等食材炒制，最后加入煮面的胡萝卜汁调味。

完成后撒上葱花或香菜提香。

三、小贴士面团湿度：

胡萝卜汁与面粉比例建议为1:2.5-1:3，避免面团过黏或过干。

醒发时间：

面团需充分醒发，否则面条口感紧实。

保存方法：

煮好的面条可冷冻保存1个月，需提前解冻后煮熟。

四、营养提示

胡萝卜富含维生素A、C和膳食纤维，搭配蛋白质类食材（如鸡蛋、牛肉）可提升营养价值。此面条适合宝宝辅食或家庭日常食用，口感软糯且富含天然胡萝卜素。