西蓝花胡萝卜虾粥的做法

主料

大米：100-150克（根据食量调整）

虾仁：150-200克（鲜虾去壳去线，冷冻虾仁需提前解冻）

蔬菜

西兰花：100克（掰成小朵或切碎）

胡萝卜：1根（切丁或丝）

其他搭配（可选）：香菇、玉米粒、青豆等

辅料

姜片：3-5片

葱花：适量（用于装饰）

食盐：适量（约3克）

高汤/清水：适量（需比平时煮粥多1-2倍）

葱油/香油：适量（提香）

煮粥基础

- 锅中加入适量高汤或清水，大火煮开后转小火熬煮；

- 先放入大米，待米粒开花后加入蔬菜（如胡萝卜、西兰花）；

- 继续熬煮至蔬菜变软熟透，期间可加入适量盐调味。

添加虾仁

- 虾仁变色后加入粥中，煮2-3分钟避免过久变老；

- 最后根据口味调整盐量，撒上葱花提香。

营养组成

虾仁富含优质蛋白质、钙及锌，西兰花提供膳食纤维和维生素C，胡萝卜则补充胡萝卜素和B族维生素；

烹饪技巧

糯米需提前浸泡更久，避免粘锅；

虾仁不宜煮太久，保持鲜嫩口感；

可搭配香菇、玉米等增加风味；

适用人群

适合儿童、孕妇及需要补充营养的人群，消化不良者可搭配蒸蛋或豆腐。

低脂版：

用虾仁丝代替整只虾仁，减少油脂；

辣味版：加入少量辣椒或辣酱提味；

汤底升级：用骨汤或海鲜高汤替代清水，味道更鲜美。

通过合理搭配食材与烹饪方式，可制作出营养均衡、口感丰富的西兰花胡萝卜虾仁粥。