凉拌菜白菜胡萝卜粉丝的做法

一、经典凉拌胡萝卜粉丝做法

材料：

胡萝卜1根（约500克）

粉丝2-3把（约200克）

大蒜4瓣（末）

生抽2勺

香醋3勺

芝麻油1勺

辣椒油1勺（可选）

盐适量

白糖1勺

香菜适量（切碎）

步骤：

处理食材：

- 胡萝卜切细丝，用盐搓软后备用。 - 粉丝剪成短段，用沸水焯熟后过凉，沥干水分。 - 大蒜切末备用。

调制酱汁：

- 生抽、香醋、芝麻油、辣椒油混合，加入白糖和盐调味。

凉拌组合：

- 将焯水后的胡萝卜丝与粉丝混合，加入蒜末和香菜。 - 倒入调好的酱汁，拌匀即可。

二、健康改良版

材料：

胡萝卜1根（约500克）

粉丝2把（约300克）

海带丝1小把（约50克）

西芹1根（切丝）

菠菜梗1根（切丝）

大蒜4瓣（末）

生抽2勺

香醋2勺

麻油1勺

盐适量

花生碎适量

步骤：

焯水食材：

- 胡萝卜、西芹、菠菜梗焯水后过凉，海带丝用温水浸泡后焯水。2. 凉拌组合：

- 将所有焯水食材与粉丝混合，加入蒜末。 - 调入生抽、香醋、麻油，拌匀后撒上花生碎。

三、快捷做法

材料：

胡萝卜1根（约500克）

粉丝1把（约150克）

青椒1个（切丝）

大蒜3瓣（末）

生抽2勺

香醋1勺

蚝油1勺

盐适量

辣椒油1勺（可选）

步骤：

快速焯水：

- 胡萝卜、青椒焯水后过凉，粉丝用沸水煮1分钟捞出过凉。2. 混合调料：

- 蒜末与生抽、香醋、蚝油混合成酱汁。3. 组合装盘：

- 将食材与酱汁拌匀，可加入辣椒油提辣。

小贴士

粉丝处理：建议用温水泡软粉丝，缩短焯水时间，避免过软或夹生。- 营养搭配：可搭配豆芽、木耳等蔬菜增加膳食纤维。- 调味调整：根据口味调整酱汁浓淡，喜欢酸甜可增加醋量。以上做法均以健康为原则，搭配了胡萝卜的健脾作用和粉丝的饱腹感，适合作为日常凉菜或减肥餐。