西芹胡萝卜焖油豆腐的做法

西芹胡萝卜焖豆腐是一道营养丰富的家常菜，结合了蔬菜的清甜与豆腐的嫩滑，适合家庭日常食用。以下是两种常见做法供参考：

所需材料

西芹 1根

胡萝卜 1根

老豆腐 1块（约300克）

蒜末 2-3克

生抽 1勺

蚝油 1勺

盐 适量

胡椒粉 适量

食用油 适量

步骤

- 西芹切段，胡萝卜去皮切滚刀块，豆腐切块备用。 - 葱姜蒜切末备用。2. 煎豆腐

- 热锅凉油，先煎豆腐至两面金黄，捞出备用。3. 炒香蔬菜

- 锅中留底油，爆香蒜末和葱姜，加入胡萝卜块翻炒至变软。 - 加入西芹段继续翻炒均匀。4. 炖煮

- 倒入煎好的豆腐，加入生抽、蚝油调味，翻炒均匀。 - 加适量清水，大火煮开后转中火炖煮5-8分钟，至汤汁浓稠。5. 收汁装盘

- 汤汁收干后，根据口味调整盐量，撒上胡椒粉提鲜。 - 盛出装盘，可搭配葱花或辣椒提色。

所需材料

西芹 100克

胡萝卜 1根

老豆腐 150克

大蒜 2-3瓣

姜片 3片

生抽 1勺

蚝油 1勺

盐 适量

胡椒粉 适量

食用油 适量

步骤

准备食材

- 西芹切丝，胡萝卜切丝，豆腐切块备用。 - 蒜切末，姜切片备用。2. 煎豆腐

- 热锅凉油，先煎豆腐至两面金黄，捞出备用。3. 炒蔬菜

- 锅中留底油，爆香蒜末和姜片，加入胡萝卜丝翻炒至变软。 - 加入西芹丝继续翻炒均匀。4. 调味收汁

- 倒入煎好的豆腐，加入生抽、蚝油调味，翻炒均匀。 - 加适量清水，大火煮开后转中火炖煮3-5分钟，至汤汁浓稠。 - 最后根据口味调整盐量，撒上胡椒粉提鲜。### 小贴士

豆腐处理：

先煎后煮可保持豆腐嫩滑，避免过久炖煮导致碎裂。- 调味平衡：建议先放盐和糖提鲜，再放其他调料，避免味道过咸。- 搭配建议：可搭配米饭食用，或作为炒菜的配菜。通过以上两种做法，可根据口味偏好选择炒香炖煮或西芹胡萝卜丝搭配，均能做出色香味俱佳的菜肴。