虾仁胡萝卜小米粥辅食做法

一、所需食材

主料

小米：100-150克（建议选择粘性较强的品种）

胡萝卜：80-100克（切丁或碎末）

辅料

虾仁：100-12只（去壳去肠线，切丁或碎末）

姜：1小块（切丝或末）

葱：适量（切葱花或葱段）

调料

盐：适量（根据口味调整）

白胡椒粉：少许（提鲜）

香油/食用油：适量

二、制作步骤食材预处理
- 虾仁洗净后去壳去肠线，用料酒、生抽、姜末腌制10分钟。
- 胡萝卜切丁或碎末，小米淘洗干净备用。

炒制虾仁

- 热锅凉油，下入虾仁翻炒至变色，盛出备用。

煮粥

- 锅中加入适量清水，烧开后下入小米，转小火熬煮20-30分钟，期间需不断搅拌防止粘锅。

- 加入胡萝卜丁继续熬煮10-15分钟，至粥体浓稠。

混合食材

- 将炒好的虾仁倒入粥中，搅拌均匀后继续煮5分钟，让虾仁充分吸收粥香。

- 根据口味加入盐、白胡椒粉调味，最后撒上葱花或香油提香。

三、关键技巧

虾仁处理：

虾仁易变老，建议炒至变色后及时加入粥中，避免过度煮制。

粥的粘稠度：
通过不断搅拌和适当火候控制，避免粥底糊锅，达到浓稠口感。
食材搭配：
若喜欢蔬菜更丰富，可加入黄瓜末或西兰花末，增加膳食纤维和营养。
四、营养与功效

小米：健脾养胃，助消化

胡萝卜：补肝明目，增强免疫力

虾仁：高蛋白低脂肪，促进儿童发育

此粥品适合早餐或晚餐，搭配面包、馒头食用更佳。若需更丰富的口感，可加入百合、莲子等食材。

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