咸骨胡萝卜淮山粥的做法

材料

猪骨/烧骨：500克（建议选择带骨头的猪骨更佳，可提前浸泡去血水）

淮山：1根（去皮切块或粉状）

胡萝卜：1根（切块）

大米：1杯

姜片：3-4片

葱花/香菜：适量（切碎）

盐/鸡精：适量

清水：适量

步骤

熬煮粥底

- 将大米、焯水后的猪骨、淮山、胡萝卜放入电炖锅或锅中，加足量清水。

- 大火煮开后转小火，持续熬煮1.5-2小时，期间需多次搅拌防粘底。

调味收尾

- 根据口味加入适量盐和鸡精调味，最后撒上葱花或香菜提香。

材料

大米：1杯

胡萝卜：1根（切块或丝）

淮山：1根（切块或粉状）

葱姜末：适量

盐：适量

鸡精/胡椒粉：少许（可选）

清水：适量

步骤

浸泡与预处理

- 大米洗净浸泡30分钟，胡萝卜切块，淮山去皮切块（粉状更易煮烂）。

分阶段熬煮

- 先将大米煮至半熟，加入胡萝卜和淮山继续熬煮15-20分钟。

- 最后开大火收汁，根据口味调整盐量。

食材处理：

肉类需充分焯水去腥，淮山和胡萝卜切块后可用开水焯一下，缩短煮制时间。

火候控制：全程保持小火，避免粘底，若需更软烂可适当延长煮制时间。

调味技巧：粥快熟时加入盐和香料，避免过早加盐导致营养流失。

通过以上步骤，可灵活搭配咸骨与胡萝卜，制作出营养丰富的粥品。