淮山炒胡萝卜汤的做法

淮山与胡萝卜煲汤是一道营养丰富的养生汤品，结合了健脾养胃与润肺生津的功效。以下是综合多个权威做法的详细步骤及要点：

一、基础款淮山胡萝卜汤

材料

大骨/猪筒骨/排骨（400-500克）

铁棍淮山/普通淮山（200-300克）

胡萝卜（1-2根）

姜片（3-5片）

盐（适量）

步骤

食材预处理

- 猪骨焯水去血沫，淮山去皮切厚块，胡萝卜去皮切块；

- 若使用猪筒骨，需提前浸泡20分钟并焯水。

分阶段煲煮

- 先用大骨/猪筒骨煮1小时，再加入淮山和胡萝卜，继续煮30-40分钟；

- 电压力锅可缩短时间，选择“煲汤”模式20分钟+1小时。

调味与食用

- 汤煮好后开盖加盐调味，晾凉后即可饮用。

二、进阶款淮山胡萝卜其他搭配汤品# 1. 淮山胡萝卜鲫鱼汤（美容养颜）

- 材料：

鲫鱼1条、淮山200克、胡萝卜1根、姜片、盐。 - 步骤：鲫鱼煎至两面金黄后与淮山、胡萝卜同煮，小火慢炖1小时以上。#### 2. 淮山胡萝卜排骨汤（经典滋补）

- 材料：排骨400克、胡萝卜2根、淮山2根、姜片、盐。 - 步骤：排骨焯水后与淮山、胡萝卜共炖2-3小时，最后加盐调味。#### 3. 淮山玉米胡萝卜骨头汤（清甜润燥）

- 材料：猪骨800克、玉米1根、胡萝卜1根、淮山1根、姜片、盐。 - 步骤：分阶段炖煮，最后1小时加入玉米和淮山，小火炖1.5小时以上。### 三、关键要点与注意事项

淮山处理：

需去皮切厚块，并焯水去除生涩味，避免影响汤品口感。2. 火候控制：先用大火煮开，后转小火慢炖，确保食材软烂且汤味浓郁。3. 营养搭配：可加入枸杞、红枣等食材提升风味，但需注意用量。通过以上方法，可灵活搭配淮山与胡萝卜，制作出适合不同需求的养生汤品。