土豆丝和胡萝卜做饼做法

主料

土豆2个（约300克）

胡萝卜1根（约150克）

辅料

鸡蛋1个

面粉100-150克（根据食材吸水性调整）

葱花适量

盐适量

黑胡椒粉/十三香粉适量

可选搭配

葱姜末、午餐肉丁、香菜碎等

调制面糊

- 在蔬菜中加入鸡蛋、面粉，边加边搅拌成均匀面糊，面糊应略显粘稠但不宜过稀。

- 根据面糊稠度调整水量，可用筷子搅拌测试是否成型。

成型与煎制

- 平底锅预热后刷油，舀取适量面糊摊成圆形饼状（直径约6-8寸）。

- 中小火慢煎至两面金黄，约需5-7分钟（时间根据饼的厚度调整）。

- 翻面后继续煎至另一面金黄，确保内部熟透。

调味与装盘

- 可搭配生抽、蚝油、沙拉酱等调味。

- 煎好的饼可卷入大饼或饼皮中，搭配豆浆、牛奶或凉拌菜食用。

面糊调整

- 面粉与水的比例建议为1:1左右，避免面糊过厚或过薄。

- 加入鸡蛋可增加饼的蓬松度。

火候控制

- 煎制时保持中小火，防止表面焦糊而内部未熟。

- 若表面煎得过黑，不影响口感，但需缩短煎制时间。

食材处理

- 土豆和胡萝卜丝焯水后挤干水分，可保留更多营养。

- 若喜欢更丰富的口感，可加入午餐肉丁、香菜碎等配料。

营养均衡：

富含膳食纤维、维生素A和B族维生素，搭配鸡蛋提供优质蛋白。

口感丰富：外酥里嫩，搭配不同酱料可满足咸香、微辣等多种口味需求。

通过以上步骤，您可以轻松制作出外酥里嫩、营养丰富的土豆丝胡萝卜包饼子，适合作为早餐或家常便饭。