加糯米粉炸胡萝卜条做法

一、所需食材

主料：胡萝卜2根

辅料：糯米粉400克、白糖1-2勺、蜂蜜1勺、白芝麻适量、食用油适量

二、制作步骤# 1. 胡萝卜预处理

切丝或片：胡萝卜去皮后切厚片或细丝，厚度约0.5厘米

蒸熟：放入蒸锅，水开后蒸15-20分钟，至胡萝卜变软透

# 2. 制作面糊

混合材料：蒸熟的胡萝卜放入大碗，加入白糖和蜂蜜，用勺子捣成细腻的泥状

揉面：分次加入糯米粉，边加边搅拌，揉成光滑不粘手的面团。注意面团湿度要适宜，避免过干或过湿

# 3. 成型与裹粉

分割面团：将面团分成小剂子，搓成长条状（约5厘米长、1厘米宽）

裹芝麻：每条面团蘸水后均匀裹上一层白芝麻，用手攥紧实，防止炸制时芝麻脱落

# 4. 炸制过程

预热油锅：倒入适量食用油，烧至五成热（约150℃）

炸制技巧：

下入裹粉的胡萝卜条，先定型后翻动，避免粘连。

炸至表面金黄酥脆，约2-3分钟，捞出控油

复炸（可选）：部分做法建议复炸一次，使口感更酥脆

# 5. 调味与装盘

蘸料：可搭配蜂蜜水或辣椒酱增加风味

装盘：沥干油分后装盘，可撒上葱花或芝麻点缀

三、小贴士面团处理：

揉面时加入少量水或牛奶，可使面团更软糯

油温控制：

炸制时油温不宜过高，避免外焦里生

工具准备：

使用漏勺或夹子翻动炸条，保持受热均匀

四、营养提示

胡萝卜富含维生素A和膳食纤维，糯米粉提供能量，搭配蜂蜜增加甜味

此做法保留了胡萝卜的清甜和糯米的软糯，适合作为健康小零食

通过以上步骤，您可以制作出外酥里糯、香甜可口的胡萝卜糯米粉炸条，搭配不同蘸料可满足不同口味需求。