腌胡萝卜丝加大蒜的做法

一、蒜香胡萝卜丝

特点：蒜香浓郁，胡萝卜脆嫩，适合凉拌或炒菜。

材料

胡萝卜2根

大蒜3瓣

食用油2勺

盐1/4小勺

白胡椒粉少许

醋1勺（可选）

葱花适量

步骤

准备食材：

胡萝卜洗净去皮，沿纵向刨成细丝；大蒜拍碎后剁成蒜末备用。2. 炒制蒜香：热锅冷油，6成热时下蒜末煸炒至金黄出香味。3. 翻炒胡萝卜：加入胡萝卜丝大火快炒1分钟，保持脆嫩口感。4. 调味收汁：加盐、白胡椒粉调味，翻炒均匀后即可出锅，可搭配葱花提香。

二、醋溜胡萝卜片

特点：酸甜开胃，适合搭配米饭食用。

材料

胡萝卜1根

醋1勺

糖1/2小勺

盐1/4小勺

生姜1小块

蒜末适量

花椒油或食用油2勺

步骤

切丝备料：

胡萝卜洗净切片，生姜切丝，蒜末备用。2. 煸炒姜蒜：热锅冷油，先煸炒姜丝至微黄，加入蒜末炒香。3. 翻炒胡萝卜：倒入胡萝卜片大火快炒1分钟，至断生变软。4. 调味出锅：加盐、糖、醋调味，翻炒均匀后即可装盘。

三、蒜米胡萝卜丝

特点：蒜香与胡萝卜的清甜结合，适合凉拌或炒菜。

材料

胡萝卜适量

蒜米适量（可购买成品）

剁椒适量

蚝油1勺

一品鲜或生抽2勺

食用油2勺

步骤

处理食材：

胡萝卜洗净切丝，蒜米备用。2. 混合调料：蒜米、剁椒、蚝油、生抽调成汁备用。3. 翻炒均匀：热锅冷油，先炒香蒜米，加入胡萝卜丝翻炒。4. 调味收汁：倒入调好的酱汁，大火翻炒至汤汁浓稠，即可装盘。

小贴士

胡萝卜处理：纵向刨丝更美观且易保持脆嫩，炒制时动作要快。- 保存方法：若需长期保存，可将炒好的菜装入密封容器，冷藏保存1-2周。以上做法可根据口味调整配料比例，搭配辣椒、香菜等调料可提升风味。