胡萝卜糯米粉饼怎么做法

主料：胡萝卜1根（约120-200克）

辅料：糯米粉250克、白糖60-80克、黑芝麻适量、盐适量、食用油适量

面团调制

- 将蒸好的胡萝卜泥与糯米粉混合，加入白糖和盐，搅拌均匀

- 逐步加入温水（约100-150ml），揉成光滑面团。若面团过干可加少量面粉，过湿则加糯米粉调整

- 面团醒发10-15分钟，期间可揉面排气

馅料准备（可选）

- 若喜欢甜味，可加入红豆沙、黑芝麻馅或枣泥

- 将馅料包入面团中，搓圆后压扁成小饼状

煎制方法

- 平底锅刷油，烧至五成热（约150℃）

- 放入小饼，中小火煎至两面金黄酥脆，约5-8分钟

- 出锅后撒上白芝麻增香

面团技巧

- 胡萝卜泥需细腻无颗粒，否则影响口感

- 面团发酵时间不宜过长，避免过软或过硬

煎制要点

- 火候要中小，避免表面煎焦而内部未熟透

- 煎好后可用厨房纸巾吸去多余油脂

口感：

外皮酥脆，内里软糯，胡萝卜的甜味与糯米香气完美融合

营养：富含膳食纤维、维生素A和天然糖分，适合大人小孩食用

通过以上步骤，您可以轻松制作出健康美味的胡萝卜糯米粉芝麻饼，搭配茶饮更佳。